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Hello 大家好，喺今集，麻煩哥會繼續同大家分享一味，一家大細都啱食嘅賀年餸 - 「冬菇金蠔雞煲」。雖然依味餸望落就好似好簡單，全部材料都掉晒落去，炆一陣話咁快就做完。但如果認真喺每個細節上都做多少少，就算係用平價材料，一樣都可以做到好好味😋。

想知點做？快快 Click 入去👉    https://youtu.be/WgiQddVysLQ   睇睇啦！ 

Hello 大家好。麻煩哥好耐無同大家煮嘢食啦。喺度先預祝各位 🎉新年快樂 🎉身體健康。今年「賀年菜」頭炮，係同大家一個分享上枱好有氣派嘅「鮑汁鮑脯魚唇」。

你或會問：
Q1. 鮑魚好難處理？
👉唔駛驚，用罐頭咪得咯✅

Q2. 又厚又大嘅花膠好貴喎？
👉唔駛驚，用魚唇扮花膠，厚度、口感一樣，但價錢平一半✅

Q3. 團年飯想做一味「夠勁、夠威」嘅餸，點攪呀？
👉唔駛驚，立即去片就知啦 👉 https://youtu.be/A1ySnnGsnjM 

蘿蔔 墨魚餅 Fried Cattle Fish Cake w/ Radish | 中秋做節 精緻菜式

Hello 大家好！麻煩哥今集會同大家分享「蘿蔔墨魚餅蟹」嘅做法。今次嘅重點，係會用「貼」嘅方法，去做一件上層軟糯，但下層香脆嘅墨魚餅出來😋。 究竟「貼」同「煎」會有咩唔同？影片會有詳盡嘅講解同做法分享比大家😊

影片己上載：
 https://youtu.be/bZYLQ_mutrE?si=hwd_y... 

【 #麻煩哥  潮汕美食遊記】自費試食  #潮州  生醃龍蝦/生醃蝦/生醃獅蚶/豆醬煮迪仔魚/豆醬焗膏蟹/潮州蠔烙 一次試齊潮州家鄉味道 /  超高性價比 夜遊西鄉鹽田夜市

如果想食正宗潮汕味道，無可能次次都返潮州食。今集麻煩哥一於同大家去深圳南山區，自費試食一間以「 #潮州生醃 」做主打嘅潮州餐廳。究竟食完之後有無中伏？係咪名大於實？食完潮州嘢之後，麻煩哥仲會同你去埋附近嘅  #西鄉夜市 ，「 #台灣花甲粉 」係咪網上講得咁好食？全晚我認為最好食又係邊間檔？今次依條片由朝早11點食到夜晚11點，可以話係一次「大滿足」嘅美食遊記。


影片已上載    https://youtu.be/T3TPZcwKRTk?si=GEZvJ... 

【 #麻煩哥 】  #潮州  普寧豆醬 焗蟹 Teochew Baked Crab w/Bean Paste | 最重要材料不是豆醬？ / 【重點】如何煉出雪白豬油? / 豆醬蟹調味方法 / 膏蟹肉蟹均可

麻煩哥今集會同大家分享「普寧豆醬焗蟹」嘅做法。今集嘅重點，並唔單止分享點樣做出「豆醬焗蟹」，而係要透過「用咩材料」，先做到一個「極度美味」嘅餸出來。順便同大家分享一個訊息，原來潮州煮蟹嘅方法，係唔淨止得「凍蟹」同「炒蟹」。 而今集比較特別，會再同大家去埋魚檔睇下生猛海鮮，可以話係麻煩哥版嘅「魚樂無窮」


影片已上載    https://youtu.be/h_mgqUp06Zw?si=4H97F... 

【 #麻煩哥 】 #深圳  短線遊 !【 #大鵬所城 】穿梭 古城步行街 即試 長沙臭豆腐 /  #南澳灣 【探店】超正海邊 海鮮餐 - 花生炆油錐 / 蒜茸蒸波士頓龍蝦 / 白灼獅蚶

今次嘅行程，係麻煩哥出外拍片最辛苦嘅一日，因為全日喺37度高溫之下拍攝，但換來勁靚風景同畫面首先，我會同大家行下「大鵬所城」仲即場試下勁勁勁臭嘅 -「長沙臭豆腐」 玩完之後，就順便去南澳嘅月亮灣行下  再去下當地一條好有規模嘅「鹹魚街」 臨走前仲會同大家一齊去「探店」，試下一餐好豐嘅海鮮晚餐 。雖然辛苦，但好開人好好玩

影片已上載    https://youtu.be/jRYq5IqGB5s?si=Fvr7s... 

【 #麻煩哥  】  #潮州  生醃獅蚶 / 涼拌花甲 Teochew-style Raw Marinated | 潮州人 生醃汁配方 / 種醬汁做法 「生醃」「熟醃」都得 /  保證食到停唔到口

麻煩哥今集會同大家分享「生醃獅蚶」同「涼拌花甲 」比大家。今次嘅配方，係一位潮州阿姨，同一位潮州打冷師傳教我嘅。為咗照顧唔敢食「生嘢」嘅觀眾，今次我特意做多款「熟醃」嘅菜式比大家。「生醃」同「熟醃」都有，咁就梗有一款啱你啦。

影片已上載    https://youtu.be/KYds_AyEeRw?si=FqecL... 

【 #麻煩哥 】 潮式 滷水拼盤 Teochew-style Marinated Platter | 滷豬手 滷豆腐  滷蛋 / 潮汕滷水店配方 家庭改良版本 /  還原潮汕風味

今集，麻煩哥會先同大家分享，點由滷水汁開始，做一碟味道好香濃嘅「潮式滷水拼盤」。當然，家庭式做法就無可能完全跟足出面，但個滷水汁做出來嘅味道，都可以話好接近。

影片已上載    https://youtu.be/vOEwhieLL2M?si=p7taX... 

一連三集，潮州遊記。不久將來，我會再拍多啲潮州比大家睇

潮汕遊記 1-3集

【 #麻煩哥  EP1】 #潮汕  吃吃吃！ 自費美食遊記 / 當地人帶路  #揭陽  平民大排檔 - 蠔烙 (蠔餅) / 潮汕生腌獅蚶 / 滷水拼盤 | 媲美台灣夜市 - 揭陽 盧前夜市 - 即場直擊試食

影片已上載   https://youtu.be/1o_iqjSMM8M?si=2jCN0... 



【 #麻煩哥EP2 】 #潮汕  吃吃吃 EP2！ #揭陽 【百年老字號】傳統做法  #粿汁  /  #南澳 【勁鮮】海鮮餐 炒薄殼、墨丸紫菜湯【小食】潮汕牛肉芝士酥餅 /【探店】 #汕頭  勁跨張打冷店

影片已上載   https://youtu.be/4kLnGLmMLEY?si=LfKHF... 



【 #麻煩哥EP3 】 #潮汕  吃吃吃 終極篇!【 #揭陽  早餐】美味平民店潮州腸粉 /  #潮州古城 【大滿足！】「蠔爽」 一碗40粒蠔仔 /【探店】小舖滷水拼盤 【探店】老字號牛雜店

影片已上載   https://youtu.be/QrTNUCiSiDY?si=Jwp_j... 

肉碎勝瓜煮大蜆 Clams w/ Loofah in Seafood Soup | (中文字幕 / Eng Sub.) / 鰹魚湯包 快捷做出海鮮湯底 / 一湯有齊 海鮮、肉、蔬菜 

今集，我會同大家分享一味好啱夏天食嘅「肉碎勝瓜煮大蜆」。其實依味餸嘅煮法，可以話介乎中式同日式之間，但依個 Mix & Match 嘅方式，煮出來嘅味道除咗好清甜之外，湯裡面個浸咸香味，同今次一齊煮嘅肉類同蔬菜，效果出奇地夾。


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